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2011年7月17日 (日)

採れたて野菜でアートなぬか漬け・・・byこたろう

こたろうお気に入りのとんかつ屋「かつ玄」で、箸休めに P1030791appu_2
ぬか漬けが出てきます。

こたろうは、それが好きで「家でもぬか漬けを」とのリクエ
ストです。
 
しかし、我が家にはぬか床がありません。
料理上手なおばあちゃんもぬか漬けは作りません。

そこで、プラスチック容器入り簡易ぬか漬け床を購入。

ぬか床に賞味期限があるのは疑問ですが、簡単に
それ風の味わいは出せます。P1030790

が、そうはいっても、多少の世話はしなくてなりません。
ついつい忘れてしまうはなこ。
冷蔵庫の片隅でお蔵入りか・・・と思いきや、こたろうが
「おれ、やってみる。」
 
おばあちゃんの畑で採れたなすときゅうりを自ら切って
漬け込んでいました。

おばあちゃんいわく、なすは軽く塩でもんでから入れた
方がなじみやすいそうです。

ぬか床いじっている男子高校生ってのもそうそういないかも・・・

P1030783

けっこうおいしそうに出来上がりました。
おばあちゃんも「うん、なかなかいける。」とのことで、こたろう大満足。
 

P1030791P1030791appu 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
それにしても、夏野菜の王者はなすということで、我が家の意見は一致しています。
 
ぬか漬けのなすの色は芸術的です。紫のグラデーションに補色の黄色が映えます。
でも、この色はみるみるあせてしまいます。
味もそれに比例して。
ぬか漬けは出したてに限ります。
冬の信州特産の野沢菜漬けも同じくです。

あんまりやらないはなこが言うのもなんですが。
                                            (by はなこ)

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