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2011年8月16日 (火)

夏野菜簡単料理~ポテトサラダのケーキ~

たろうの誕生日だったので、ポテトサラダでデコレーションケーキのようにしてみました。
 P1040049_2
ポテトサラダは、我が家の定番メニューです。酢の作用で日持ちもするので、おせち料理としても作ります。
こんな風に飾り付けるとパーティーで映えます。

今回は掘りたてジャガイモと畑の野菜を主に使って作りました。

作り方は、

ジャガイモ4個・・・二つに切って蒸します。(圧力鍋を使うと速い。)
           あるいは、丸のままラップで包み電子レンジにかけます。
                         (1個につき5分くらい)

キュウリ2本、タマネギ1/2個・・・薄切りにし、塩小さじ1でもんでしばらく置き、
                    水気を絞ります。

*今回は省きましたが、リンゴ1/2個の薄切りやハムの細切りも入れると味がアップします。

P1040043

ジャガイモは皮をむき、熱いうちにつぶし

塩小さじ1、こしょう少々、寿司酢大さじ1を混ぜます。

冷めたら、マヨネーズ大さじ6とキュウリ、たまねぎを混ぜます。
味みをし、調味料を適宜足し、好みの味に整えて出来上がり!


P1040044


ケーキの形は右のようにして作ります。

飾りの中心はスモークサーモンでバラの花のようにしてみました。
生ハムでも良いと思います。


バラの花を3つくらいにして小さく作るともっと上品になP1040045るのではないかと思います。

 

                        (by はなこ)

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