木工芸作品集

  • 三日月台モビール(カエデ・涼色ガラス)
    自作木工芸作品の画像集です

ステンドグラス作品集

  • ステンドでクリスマスツリー
    ブログで紹介したステンドグラス作品の画像集
無料ブログはココログ
フォト

ペーパーランプシェード

  • P1040778_3
    コピー用紙で作成したランプシェード作品集です。

かご作品集

  • P1010218
    はなこ作 趣味のかご作品集です

« 自然のつるで野菜かごを編む② | トップページ | 自然のつるでかごを編む~バナナかご~ »

2011年8月13日 (土)

夏野菜簡単料理~ラタトゥーユ~

夏野菜料理と言えば「ラタトゥーユ」
我が家の大好物でもあります。
今回は道の駅で黄色のズッキーニを買ってきたので、本格的になりました。
普段は、大きくなり過ぎたきゅうりを代わりに入れています。

〔材料〕
 なす4個、 ピーマン4個(緑でもカラーでも)、 トマト4個、
 ズッキーニ1本、 タマネギ1個、  にんにく1かけ オリーブオイル大さじ1
 
ローリエ1枚(似た風味の香辛料でもよい)、 コンソメスープの素大さじ1、
 
塩少々、 トマトケチャップ大さじ1、 ピザソース(市販のもの)大さじ1

 (今回は、4と1でまとめてみました。偶然?)
 
なす4個、ピーマン4個(緑でもカラーでも)ズッキーニ1本、タマネギ1個を下の写真のように切り ます。
(写真は、野菜をフライパンに入れ、炒め終わったところ)

P1040010

トマト4個は熱湯につけたあと水をかけ、湯むきをしておきます。(皮がつるんとむけます。)

時間短縮のため、ピーマンとタマネギを電子レジにかけます。
(電子レンジにかけない場合は、先に入れて炒めます。)

にんにく1かけをみじん切りにし、オリーブオイル大さじ1で弱火で炒めます。
にんにくの香りがたったら、トマト以外の野菜を入れて中火で炒めます。

少ししんなりしたところでざく切りにしたトマト2個分(できたら完熟)とローリエ1枚(似た風味の香辛料でもよい)、コンソメスープの素大さじ1と塩少々を入れ、トマトの水分で煮ます。

野菜が柔らかくなったら、ざく切りトマト2個分とトマトケチャップ大さじ1、ピザソース(市販のもの)大さじ1を入れ、塩、香辛料を適宜足し、味を調えます。再び沸騰したら出来上がり。

トマトは2回に分けて入れることで、半分は形を残します。 
                    
                    完成!

P1040015_2


実は、あまり簡単でないかもしれません。
でも、たくさん作っておくと、翌日には味がなじみ、さらにおいしくなります。
ごはんのおかずにもなる、パスタソースにもなる、ポークソテーにもかけられる、
きりっと冷えたものもまたおいしい、という便利メニューです。
そして、彩りがいかにも夏!元気が出ます。

                                      (by はなこ)

« 自然のつるで野菜かごを編む② | トップページ | 自然のつるでかごを編む~バナナかご~ »

料理」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 夏野菜簡単料理~ラタトゥーユ~:

« 自然のつるで野菜かごを編む② | トップページ | 自然のつるでかごを編む~バナナかご~ »

2019年11月
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30