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2011年9月 5日 (月)

超簡単お弁当 ~ベーコン卵チーズのサンドイッチ~

こたろうが中学生だった時、お弁当の日だということをすっかり忘れて寝坊してしまったはなこ。
ごはんが炊けてない、どうしよ~!!
でも、追い詰められると強いはなこは、急遽、ひらめきました。
それが、このサンドイッチ。製作時間15分。

P1040169  

ところが、これが大好評で、友達にもとられちゃったとか。
それで、ちょっとまじめなレシピにしてみました。

作り方
 1.ベーコン2枚を半分に切ってフライパンに入れ、弱火で焼きます。
 2.その間に、ピーマン2個を細かく切って皿にのせ電子レンジで2分ほど加熱します。
 3.その間に卵2個を溶き、塩こしょうを適宜入れます。
 4.ベーコンから油が出て、からっとしたら、ピーマンを入れ軽く炒めます。
 5.そこへ卵を流し込み、溶けるチーズを好みの量入れ、軽く混ぜます。
 6.最後にトマトケチャップを入れ、具が完成。
 7.6枚切りパン(8枚切りでもよい)4枚にはさみ、重ねて4つに切ります。
   これで、8個できます。

写真のものは、先日こたろうが持っていったものの余り。
ピーマンは我が家産なので熟して赤いものもあり、赤緑混ぜて使っているので、彩りよくなっています。
具が熱いうちにはさむと溶けるチーズが接着剤になり、パンと具がくっついて安定します。

最初は喜んでいたこたろうでしたが、最近は「友達のサンドイッチっていろいろな種類入っているんだけど。」だって!
 ・・・きっと、みみも切り落とした薄切りの上品なサンドイッチなんだろうな・・・

でも、これに生野菜をちょっとつければ栄養バランスもよいし、何のご不満がおありでしょう。
人は人、家は家! 

・・・さすがに、この味だけでは何なので、最近はジャムをはさんだものと合わせています。
                                   
                                           (by はなこ)

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