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2012年5月 6日 (日)

思いつき冷製パスタ

お天気がいい日は、外に出るとすぐ汗が出てくる今日この頃。
昼食は冷やしうどんのリクエストが多いこたろうが珍しく
「今日はパスタ気分。」
と言い出し、暑いので冷製パスタを作ってみることにしました。

P1000063_2

思いつきランチなので、材料はあるものをかき集めて。

〔作り方・・・4人前〕
1.バリラスパゲティ1.4mm、400gをゆでて水で冷やす。
2.その間にフリーズドライトマトスープ3人前をお湯少々で溶き、オリーブオイル、
  クレイジーソルト、冷凍トマトピューレ(自家製)を少しだけ解かしたもの、 
  乾燥にんにくスライス、(朝食の余りのウインナーソーセージを細かく切った物)
  を混ぜる。
3.2とスパゲティを混ぜ、レタスを敷いた皿に盛りつける。
4.さらにトッピングとして、炒めたルッコラ(これも朝食の付け合わせの余り)を
  細かく切った物、生ハムをのせる。

ルッコラは自家製で、暖かくなってずいぶん風味が強くなっています。本来は、バジルを使うところですが、ウインナーと炒めたものだったので、なかなかよいトッピングになりました。
冷凍トマトピューレはおばあちゃんが去年の夏作っておいた物。
ざく切りトマトを凍らせただけですが、これが今日のメニューの決め手となりました。
凍ってなかったら、冷製パスタにはならなかったでしょう。
こちらも本来は冷やした生トマトを入れるところですが、買い置きはありませんでした。

実は、スパゲティも使い残りでやや少なかったので、これに、買い置きのピザ(こたろうはさらにチーズトーストも)をつけました。

なかなか好評でしたので、夏になれば、家の野菜でちゃんと作れるでしょう。
でも、意外と出たとこ勝負の材料がよかったかも。
                                           (by はなこ)

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料理」カテゴリの記事

コメント

おしゃれなパスタですね
ルッコラ大好きです
植えてみようかなです
トマトを冷凍できるのですか?
メモメモ!

撫子さん、こんばんは

ルッコラの風味、なかなかいいです。
でも、おばあちゃんは、
もう次の作物を植えると刈り取ってしまいました。

トマトは熟した物をそのまま冷凍庫に入れておくだけでも、
煮込みなどの料理に使えます。
少し熱いお湯につけるとつるんと皮がむけて便利です(*^-^)

トマトの皮 便利ですね!
ルッコラが そんなにたくさん~
いいな~(笑)

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