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2012年6月28日 (木)

たろう グリンピースご飯を炊く

エンドウが熟し、わが家では定番とされている「まめご飯」の時期となりました。

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さやから出したエンドウ豆でご飯を炊くと、ご飯の甘みも増して、実に美味しい。
粉っぽくてあまり評判が良くない缶詰のグリンピースとは別物であります。

酒、塩少々を加えてご飯を炊き、沸騰したところでグリンピースを投入するわけですが、最近の圧力炊き炊飯ジャーは炊飯が始まるとフタがロックされてしまい、グリンピースを投入することができません。

それなら、アウトドアで鍛えたコッヘル炊飯でやりましょうとたろうが手を上げたわけであります。

まず、エンドウ豆をむかなければなりません。

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あまり熟しすぎて黄色くなった豆は、はじき出します。

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米2カップを1/2カップの酒と塩少々を加え、若干多めの水加減で炊き始めます。
沸騰したところで、グリンピース1カップを投入。

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ガラスのボールをおもしにしました。十分に蒸らし、炊きあがりは上図の通り。
これだけで十分おいしいのですが、もうひと手間かけて、別に塩ゆでしたグリンピースをトッピングすると、彩りよくさらに美味しくいただけます。

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少しおこげもできて香ばしいにおいがします。
いただきます。
                                          (by たろう)

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