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2013年1月 9日 (水)

キウイフルーツのジャムを作る

暮れにいただいたキウイフルーツ。ご自宅で栽培、収穫されたものであります。
保存食担当のたろうは、はなこの許しを得て4個のキウイフルーツをGetしました。
食べたことのないキウイフルーツのジャム、まずは試しに少量で作ってみようというわけです。

P1100139

まずは皮をむかねばなりません。ごわごわの毛が入らぬよう注意します。
大変固いへたの部分も気をつけて取り除きます。

P1100141

耐熱容器に入れ5分間チン。

P1100142

残念ながら加熱すると鮮やかな緑色は失われてしまいます。
なべに移して、重さの40%分のグラニュー糖を加えたところ。
そして焦がさぬようにぐつぐつぐつ。

P1100143

4個のキウイフルーツでちょうど200gのびんがいっぱいになりました。

P1100146

さっそく自家製ヨーグルトにかけて試食。
まずはなこに食べてもらわねばなりません。

はなこの感想は・・・。
「ジャムというより、プリザーブだけどおいしいわ。」
とのことです。
そして、世話が大変なので切ってしまった我が家のキウイフルーツの再生命令が・・・。
根本から芽が出ているので、三年もすればジャムが作れるかもしれません。

                                (by たろう)
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コメント

キウイフルーツのジャムは、きっとさわやかな風味だろうと
想像されます。 ちょっと食感は普通のジャムと違うのかも
しれませんね。
私も昔栽培したことがありますが、何年かして枯れてしまって
からは作ってはいません。 剪定とか良く分からずにあまり
いいものは出来なかったと記憶しています。 

たかchanさん、コメントありがとうございます。

キウイは、ブドウと同じように、その年伸びた枝は、
ばっさり剪定してしまうのがよいようです。
それが大変なのでついつい。。。
実も追熟に時間がかかり食べ頃を逃してしまうことが多く、
無駄にしてしまっていたので、
ジャムにするのもよさそうです。

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