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2013年6月12日 (水)

たろう 夏みかんのマーマレードをつくる(下)

次にミカンの中袋をあけ、身を取り出す作業。
根気よく取り組みます。

P1120399

皮と身を合わせて800gとなりました。ここに40%分のグラニュー糖を加えることにしました。
甘さ控えめ。酸味と苦みを味わうマーマレードです。

P1120401

皮が柔らかくなるまで煮た後、味を確認しながら何回かに分けて砂糖を加えます。

P1120404

ほぼ、できあがりの状態。(もうちょい丁寧にアクを取りたいところ)

P1120407

びんに詰めたら4本半になりました。
スライサーの件もありますので、なんとか美味しく出来上がっていてほしいところでありますが。

さっそく、ヨーグルトにかけて試食。

P1120411

はなこいはく
「おいしい昔ながらのマーマレードだね。これぞ、マーマレードの王道という感じ!!」
とのこと。
こたろうも、例のホットケーキにつけて、ぱくぱく食しています。
苦労した甲斐があった!!ヽ(´▽`)/
                                (by たろう)
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