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2013年6月11日 (火)

たろう 夏みかんのマーマレードをつくる(上)

しし柚子のマーマレードが好評だったことから、たろうはもう一度マーマレード作りに挑戦してみたいと思っておりました。
そしたら、いかにもごつい見栄えのしない夏みかんが売られているところに遭遇。
マーマレードにしてみようと早速いくつか購入いたしました。

P1120395_2

ネットでレシピを検索すると数多くHIT。
そのなかで、野菜のスライサーでミカンの皮をきざむというのがあり、これは楽チンかもと採用。
しゅこしゅことスライスします。
しし柚子マーマレードの時は、きざむところははなこにやってもらいましたが、これだったらたろうにもできます。

その時事件発生。!!!!
スライサーの下の透明容器の表面に異常が。
透明だったはずのプラスチック製容器の表面が、くもりガラス状になっております。
どうやらミカンの皮に含まれる油脂で表面が溶けてしまったものと思われます。

スライサー本体もプラスチック製ですが、別の種類だったようで無事。
ここに至って品質表示を見てみたら・・。
問題の透明容器はスチロール樹脂製。
溶けなかったスライサー本体はABS樹脂製でありました。

P1120409

さらにショックなことに、ちゃんと「柑きつ類の皮で変質することがあります」と明記してある・・・・。

そう言えば、ミカンの皮の汁で発泡スチロールを溶かすなどという芸があったっけ。
気づいたときはあとの祭り。
はなこが長年愛用している道具であります。これはただでは済みそうにありません。
やってしまいました。(;´д`)トホホ…

そんなわけでプラスチック容器にへばりついていた皮は廃棄。
失敗を生かし、ガラスのボウルに直接スライスして落とします。

P1120397

きざんだ皮は数回水にさらして苦みを抜きます。
スライサーを使ったせいでしょうか、煮こぼしたりしないでも十分苦みが抜けました。
                                   
                                             つづく


                                        (by たろう)
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