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2013年10月 6日 (日)

きのこ大豊作~きのことアサリのパスタ~

今年もキノコの季節がやってきました。

お店には地元産の松茸もちらほら。
我が家でもおばあちゃんとたろうが、親戚の山へキノコ狩りに行ってきました。
松茸はともかく、コムソウダケ、カラマツダケ等は大豊作。

P1010336

松茸狩りは、最近、滑落事故がたくさん起こっているので気をつけなくてはなりません。
何でも、近年は入りやすい山には少なくなって、危険な場所まで足を伸ばす人が多いのだそうです。

さて、大豊作の雑きのこ。
おばあちゃんはすき焼きとかおろし和えとか作ってくれますが、なにしろたくさんあるので、はなこは変化球パスタ料理でいきます。

P1010348

【作り方】・・・4人分
 1.ニンニク一かけをみじん切りにして、オリーブオイル大さじ1ほどで炒めます。
 2.1に、石づきを取りきれいに洗ったキノコを入れ、炒めます。
   水分がどんどん出てきます。
 
 3.2にピーマン1個を細切りにし電子レンジで火を通したもの、
   トマト1個を湯むきしてくし切りにしたもの、から付きあさりを入れます。
 4.和風パスタソース1人分、バジル、ミックスハーブ、クレージーソルト、醤油を
   適宜入れを入れ味を調えます。
 
 
 5.ゆでたパスタにかけ、できあがり!

P1010339 P1010341

うまみたっぷりの山幸海幸スパゲティです。
                                        (by はなこ)

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