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2014年6月20日 (金)

これは本当にうまい!!焼きトマトのカプレーゼ

久しぶりに本屋に行き、「日本一の野菜レシピ」なる『dancyu総集編』など買ってみました。
そこにあった、「焼きトマトのカプレーゼ」

P1140424

P1140430

作り方は超簡単。
トマトを輪切りにして、オリーブオイルを入れてフライパンで焼いて、輪切りにしたモッツァレラチーズと重ね、塩(我が家ではクレージーソルト)をふっただけ。

これまでもモッツァレラチーズとトマトの組み合わせは食してきたけど、トマトの酸味は美味しくても、淡白過ぎる感じは否めなかった。
で、バルサミコ酢をかけたり、アボカドや生ハムと合わせたり。

ところがこれは、まさにトマトの旨みが凝縮されてほのかに溶けたモッツァレラチーズと合わさって、感動もの!!
なぜ、今までこれを知らなかったの?!
これまで食べたモッツァレラチーズを返して~!!って感じ。
もっとも、このトマトは生で食べてもフルーツみたいな美味しいものでしたが。

微妙なコツも載っていましたが、そこまで書くとネタばれになってしまうので、ここまでにしておきます。
簡単な料理だけど、まだまだ改良の余地あり。
トマトとチーズ好きの方々は、絶対試して見るべし。 
                                         (by はなこ)  

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