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2015年8月 1日 (土)

暑さには梅ジュース

ご無沙汰していますm(_ _)m
毎日暑い日が続いていますね
ここ信州松本付近でも昨日は35℃越え
信州というと避暑地というイメージですが、どこが!!です。
実は、内陸性気候で、冬はマイナス15℃、冬寒く夏暑く、寒暖差50℃という過酷な環境。
でも、さすがに標高が高いので、夜は涼しくなります。

さて、この暑さを乗り切るのに最適な梅ジュースを作ってみました。

P1150756

下の画像をアップしようと思っていながら、はや8月・・・

P1150739

P1150742

完熟南高梅を洗って乾かしへたを取って砂糖・氷砂糖とまぶして、置いておくだけ。
香りは良いけれども、とても酸っぱいので50%以上砂糖を入れます。

P1150750

3週間ほど過ぎて飲み頃となりました。
4倍くらいに水で薄め、梅もやわらかいのでつぶして一緒に飲みます。

水分が出たら冷蔵庫に入れておかないと、発酵したりカビが生えたりしてしまいます。
そこが梅酒とは違って注意しなければいけません。
以前、蜂蜜に漬けておいて全滅したことがあります。

あり合わせの瓶に入れ、大きい瓶は母屋のもろ(地下倉庫)に置いてあります。
でも、飲みきれ るかな。。。

                                     (by はなこ)
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